هود و فیلتر آشپزخانه جایی است که چربی بخار می‌شود و می‌نشیند. اگر تمیز نشود، دود و بوی آشپزخانه بیشتر می‌شود، مکش هود ضعیف می‌شود و مهم‌تر از همه، لایه‌ی چربی می‌تواند خطر آتش‌سوزی بسازد. این راهنما نظافت فیلتر، بدنه و کانال را به زبان ساده توضیح می‌دهد.
چرا نظافت هود مهم است؟
- ایمنی: چربی انباشتهشده در فیلتر و کانال قابل اشتعال است.
- بهداشت: چربی چکیده روی تجهیزات و غذا می‌افتد.
- عملکرد: فیلتر گرفته مکش را کم میکند و دود در محیط می‌ماند.
- هزینه: موتور با فیلتر گرفته بیشتر فشار می‌بیند.
نظافت فیلتر هود
- مطمئن شوید هود و دستگاه‌های زیر آن خاموش و سرد هستند.
- فیلترها را یکی‌یکی بردارید. روی دست‌ها و پایین پوشش بگذارید تا چربی نریزد.
- فیلتر را در محلول آب داغ و چربی‌گیر مخصوص بخیسانید، مدت را طبق برچسب محصول رعایت کنید.
- با برس نرم یا اسفنج مناسب بشویید. از ابزار تیز که فلز را خراش بدهد پرهیز کنید.
- خوب آبکشی کنید و کاملاً خشک کنید.
- فیلتر را درست جا بزنید، به‌طوری که جهت صحیح و بدون فاصله باشد.
اگر ماشین ظرفشویی صنعتی دارید و سازنده‌ی فیلتر اجازه می‌دهد، می‌توان فیلتر را در آن شست؛ بدون تأیید دفترچه این کار را نکنید.
بدنه و سطح داخلی هود
- سطح را با محلول چربی‌گیر و پارچه‌ی مرطوب پاک کنید.
- استیل را در جهت رگه‌ها تمیز کنید تا خط نیفتد.
- به قسمت‌های برقی و لامپ‌ها آب نپاشید.
- ناودانک جمع‌کننده‌ی چربی را خالی و بشویید.
کانال و فن
کانال و فن بالای سقف را نمی‌توان با نظافت روزانه تمیز کرد. باید دورهای متخصص مجاز آن را بازدید و نظافت کند. تناوب به میزان پختوپز و نوع غذا بستگی دارد؛ در آشپزخانه‌ی پرچرب بیشتر لازم است.
هر چند وقت یکبار؟
عدد ثابتی برای همه وجود ندارد. قاعده‌ی عملی: اگر فیلتر چرب و چسبناک است یا قطرات چربی از آن میچکد، وقت نظافت گذشته است. جدول زیر یک شروع منطقی است که با مشاهده‌ی خودتان تنظیم می‌شود:
| بخش | تناوب پیشنهادی |
|---|---|
| سطح پاک‌کردنی هود | روزانه |
| فیلترها | هفتگی یا بر اساس میزان چربی |
| ناودانک چربی | هفتگی |
| کانال و فن | دورهای توسط متخصص |
آمادگی برای آتش‌سوزی
- کپسول آتشنشانی مناسب آشپزخانه در دسترس و شارژ باشد؛ نوع مناسب را از آتشنشانی بپرسید.
- پرسنل کار با کپسول و محل قطع گاز را بدانند.
- آتش روغن را با آب خاموش نکنید.
اشتباه‌های رایج
- نظافت فقط هنگام دیدن چربی چکیده
- نصب فیلتر مرطوب یا بدون جهت درست
- پاشیدن آب روی قسمت‌های برقی
- نادیده‌گرفتن کانال و فن
- نداشتن برنامه و مسئول مشخص
سؤالات پرتکرار
هر چند وقت یکبار فیلتر هود را بشوییم؟
به میزان پختوپز و نوع غذا بستگی دارد. اگر فیلتر چرب و چسبناک شد یا چربی از آن میچکد، وقت نظافت گذشته است؛ معمولاً هفتگی یا دورهای.
چرا نظافت هود مهم است؟
چربی انباشتهشده قابل اشتعال است و مکش هود را هم ضعیف میکند. نظافت منظم ایمنی و بهداشت را بالا میبرد.
کانال هود را هم می‌توان خودمان تمیز کنیم؟
نظافت کانال و فن بالای سقف را به متخصص مجاز بسپارید و در صورت نیاز دفترچه‌ی سازنده را بخوانید.
آتش روغن را با آب خاموش کنیم؟
خیر. از کپسول مناسب آشپزخانه و روشهایی که آتشنشانی توصیه میکند استفاده کنید.